{"id":554,"date":"2017-08-20T10:00:29","date_gmt":"2017-08-20T08:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?p=554"},"modified":"2019-08-11T16:02:19","modified_gmt":"2019-08-11T14:02:19","slug":"das-restaurant-shiraz-ueberraschte-mit-einer-weinprobe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/das-restaurant-shiraz-ueberraschte-mit-einer-weinprobe\/","title":{"rendered":"Das Restaurant Shiraz \u00fcberraschte mit einer Weinprobe"},"content":{"rendered":"<p>Mitte Ausgust 2017 verbrachten wir einen genussvollen Abend im Restaurant Shiraz.. Dieser brachte aus seinem Urlaub eine kleine Wein-\u00dcberraschung mit. Mit seinem Urlaubsmitbringsel aus dem Urla Tal, sollte es ihm gelingen unseren Abend weingen\u00fcsslich zu vers\u00fcssen. Das Restaurant ist einen Besuch wert, denn hier ist ein eingespieltes Team am Werk.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-550 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0901-1-150x150.jpg\" alt=\"Cous Cous kombiniert mit einer Gaspacho\" width=\"150\" height=\"150\" \/>Gang eins: Eine kalte Tomatengaspacho mit Orangenessig und einem lauwarmen Cous Cous.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-542 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0903-150x150.jpg\" alt=\"Thunfisch schmeckt im Restaurant Shiraz\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Gang zwei: Yellowfine Thunfisch mit Sesam an einer Salsa Miso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-549 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0907-150x150.jpg\" alt=\"Kopfsalats\u00fcppchen - herrlich heiss serviert.\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Gang drei : In einer Glaskugel serviert, heisses Kofpsalats\u00fcppchen mit K\u00fcrbiskern\u00f6l.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-548 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0909-150x150.jpg\" alt=\"Steinbutt, aber nur das Mittelsch\u00fcck serviert Serkan im Restaurant Shiraz.\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Gang vier: Ein auf den Punkt gebratenes Mittelst\u00fcck vom Steinbutt, arangiert mit Sommergem\u00fcse und dem beliebten Currysch\u00e4umchen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-547 size-thumbnail alignleft\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0911-150x150.jpg\" alt=\"Fisch mal anders im Restaurant Shiraz.\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Gang f\u00fcnf: Ein kross auf der Haut gebratener Adlerfisch mit einem sehr geschmackvollen Pastinakenp\u00fcree und einer karamellisierten Karotte.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong><a href=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/chateau-angelus-zu-gast-im-restaurant-shiraz\/\">Unserem Angelus Vergleich im Restaurant Shiraz<\/a> sollte eine kleine Zwischenverkostung von t\u00fcrkischen Weinen folgen.<\/strong><\/h2>\n<div id=\"attachment_555\" style=\"width: 480px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-555\" class=\" wp-image-555\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_1001-300x169.jpg\" alt=\"Rotweine aus dem Urlatal in der T\u00fcrkei.\" width=\"470\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_1001-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_1001-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_1001-678x381.jpg 678w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_1001.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 470px) 100vw, 470px\" \/><p id=\"caption-attachment-555\" class=\"wp-caption-text\">Die Kollektion Urla aus der T\u00fcrkei.<\/p><\/div>\n<p>Inhaber Serkan Akg\u00fcn hatte uns aus seinem Urlaub in der T\u00fcrkei eine Kollektion aus dem Urla Valley, des gleichnamigen Vorzeigeweingutes mitgebracht.<\/p>\n<p><strong>Urla Chardonnay 2015<\/strong><br \/>\nEin reiner Chardonnay, der sich frisch und fruchtig pr\u00e4sentierte. Am Gaumen von ganz sanfter und milder Art. F\u00fcr den ge\u00fcbten Chardonnaytrinker, der gerne mal einen Weissen aus dem Chablis oder Pouilly Fuisse Gebiet trinkt, ist dieser t\u00fcrkische Chardonnay keine wirkliche Alternative. Der Urla Chardonnay bedient eher die Kundschaft, welche nach s\u00e4urearmen Weinen auf der Suche ist. F\u00fcr unseren Geschmack l\u00e4sst er etwas Finesse und Spitzigkeit vermissen. Hier ist noch Luft nach oben. 82 Punkte.<\/p>\n<p><strong>Urla Vourla 2016<\/strong><br \/>\nEine Cuvee aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und der autochtonen Bo\u011fazkere. Der Vourla 2016 ist nat\u00fcrlich noch jung, aber er steht satt im Glas mit einer ganz leichten Transparenz im Glas. Der Duft erinnert eher an einen jungen Rhonewein, der wenig bis gar kein Holz im Ausbau abbekommen hat. Dennoch verspr\u00fcht er reife Fruchtaromen die sogar in Himbeere und leicht blumige Ankl\u00e4nge gehen. Der Wein ist am Gaumen von mittlerer Konzentration, die Tannine sind sehr harmonisch und kaum adstringend, obwohl der Wein noch so jung ist. Es ist erstaunlich, dass t\u00fcrkische Weine so an bekannte Weinstilistiken erinnern k\u00f6nnen. Hier merkt man die Hingabe und Besessenheit nach dem bestm\u00f6glichen Ergebnis in der Flasche. Er h\u00e4lt eben den internationalen Vergleichen stand. Gute und verdiente 90 Punkte.<\/p>\n<div id=\"attachment_556\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-556\" class=\"size-medium wp-image-556\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0996-300x225.jpg\" alt=\"Urla \u00fcberzeugt mit den Qualit\u00e4ten\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0996-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0996-326x245.jpg 326w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0996-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0996.jpg 650w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-556\" class=\"wp-caption-text\">zwei der Spitzencuvees aus dem Hause Urla.<\/p><\/div>\n<p><strong>Urla Nero d\u2019Avola &amp; Urla Karas\u0131 2016<\/strong><br \/>\nEine Cuvee aus einem speziellen Klon der Urla Nero d\u2019Avola und der autochtonen Urla Karas\u0131 Traube. Dieser Wein duftet wie die Steigerung des oben beschriebenen <strong>Vourla 2016.<\/strong>\u00a0Hinzu kommen deutlichere Veilchennoten und eine w\u00fcrzige bis kr\u00e4utrige Aromatik, fast schon an toskanische Rosmarinstr\u00e4ucher erinnernd. Auch die Farbe ist etwas dunkler mit violetten Reflexen, immer noch nicht ganz blickdicht. Am Gaumen f\u00fcllig und kraftvoll mit pr\u00e4senten Tanninen, die reif sind und mit einer lebendigen S\u00e4ure. Toll gelungen und mit Potenzial f\u00fcr mindestens 10 Jahre ausgestattet. 91 Punkte.<\/p>\n<p><strong>Urla Tempus 2015<\/strong><br \/>\nDie Spitzencuvee Tempus im Hause Urla besteht aus Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Sie verk\u00f6rpert im Prinzip eine Bordeauxblend. Hier machen sich auch dunkle Beerenaromen breit, etwas Cassis, Schokolade und eine feine rauchige Nuance schwingt mit. Am Gaumen voll und charakterstark im Ausdruck, obwohl der Wein noch sehr jung ist. Hier liegt noch eine weitere positive Entwicklung in der Flasche verborgen. Es wird spannend sein den Tempus weiter zu verfolgen. 91-92+ Punkte<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Die G\u00e4nge 6 &#8211; 8 im Restaurant Shiraz:<\/strong><\/h3>\n<p>Gang sechs: Ein Nudelrisotto mit ukrainischem Tr\u00fcffel und Rucola.<\/p>\n<p>Gang sieben: Auf den Punkt gebratene Wagju H\u00fcfte mit geschmortem Kalbsr\u00fccken und einer Kartoffelcreme<\/p>\n<p>Gang acht: Die Dessertvariation Pina Colada<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=XmQ16pTo6oY\"> lassen Sie sich am besten von Serkan selber erkl\u00e4ren &#8212; &gt;&gt;<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-559 size-medium\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0922-225x300.jpg\" alt=\"Nudelrisotto mit ukrainischem Tr\u00fcffel\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0922-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0922.jpg 450w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-558 size-medium\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0930-300x207.jpg\" alt=\"H\u00fcfte und Kalbsr\u00fccken\" width=\"300\" height=\"207\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0930-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0930-768x529.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0930.jpg 778w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=XmQ16pTo6oY\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-557 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937-300x225.jpg\" alt=\"eine Dessertvariation von Pina Colada\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937-678x509.jpg 678w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937-326x245.jpg 326w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_0937.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.urlasarapcilik.com.tr\/our-wines\">Die Weine des Weinguts Urla k\u00f6nnen Sie hier genauer studieren&#8211; &gt;&gt;<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mitte Ausgust 2017 verbrachten wir einen genussvollen Abend im Restaurant Shiraz.. 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