{"id":4799,"date":"2020-08-29T15:26:12","date_gmt":"2020-08-29T13:26:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?p=4799"},"modified":"2020-08-29T15:26:16","modified_gmt":"2020-08-29T13:26:16","slug":"wein-mit-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wein-mit-vanille\/","title":{"rendered":"Suche nach einem Wein mit Vanille-Note"},"content":{"rendered":"

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Ein Wein mit einer sehr intensiven Vanille-Note macht uns neugierig. <\/em><\/p>\n

Selbstgesteckte Ziele w\u00fcrzen ein Hobby mit einem zus\u00e4tzlichen Anreiz und geben ihm mehr Struktur. So ist es auch diesmal, ein Zufall hat meine Neugier geweckt und eine interessante Aufgabe eingefl\u00fcstert.<\/p>\n

Bei einer Party verkostete ich den Wein Santa Cristina <\/a><\/span>Toskana, Jahrgang 2017, und war von seiner \u00fcppigen Vanille-Note ziemlich \u00fcberrascht. Sie war angenehm, doch ein wenig zu stark, sodass ich sogar ein Zweifel an seiner nat\u00fcrlichen Herkunft empfand.<\/p>\n

Schon fr\u00fcher habe ich ab und zu in Berichten von Weinkritikern gelesen, dass in dem einen oder anderen Wein ein Vanille-Aroma zu finden ist. Manchmal meinte ich, diese bei meinen Verkostungen leicht gesp\u00fcrt zu haben, doch so deutlich wie in diesem Toskana-Wein war es noch nie.<\/p>\n

Eine Traubensorte mit Vanille-Akzent?<\/strong><\/h2>\n

Wie entwickelt ein Wein solch ein Aroma? Ist das eine Eigenschaft von einigen Traubensorten oder eher das Verdienst des Barrique? Unser Toskana-Wein besteht zu 60 Prozent aus Sangiovese, die restlichen 40 Prozent teilen sich zu gleichen H\u00e4lften in Merlot und Syrah auf.<\/p>\n

Der Sangiovese ist f\u00fcr seine vielf\u00e4ltige Aromawelt bekannt, auch eine leichte Vanille-Note ist in dem einen oder anderen Verkostungsbericht zu finden.<\/p>\n

Bei der Suche nach einem Wein mit einem intensiven Vanille-Klang findet man ziemlich schnell einige kommerzialisierte Weine im Gro\u00dfhandel wie Edeka und Lidl. Und schon wieder sind es Italiener, wie zum Beispiel der Toscana Rosso Selezione Leonardi oder der Vei Cavour Goldenes Etikett (findet man bei Amazon).<\/p>\n

Kann es das Barrique sein?<\/strong><\/h2>\n

Zu vermuten ist, dass ein intensives Vanille-Aroma eher aus der Kombination von Fassholz- und sortentypischen Aromen entsteht. Das w\u00fcrde hei\u00dfen, dass verschiedene Rebsorten beim Ausbau im Eichenholz (oder ger\u00f6stetem Eichenholz) einen s\u00fc\u00dflichen Gew\u00fcrzakzent vorweisen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ein Experiment k\u00f6nnte es best\u00e4tigen oder widerlegen. Leider k\u00f6nnen wir bei unserer Suche aus verschiedenen Gr\u00fcnden nicht 100 oder mehr Flaschen \u00f6ffnen und konzentrieren uns daher auf ein paar Kandidaten, unter denen wir aufgrund von Rebsorte-Eigenschaften und\/oder gr\u00fcndlichem Ausbau in Eichenf\u00e4ssern einen m\u00f6glichen Treffer vermuten.<\/p>\n

Dabei lassen wir die italienischen Weine absichtlich au\u00dfer Betracht. Unsere Weine stammen aus Spanien<\/span><\/a> und Australien.<\/p>\n

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Juan Gil 2017<\/h3>\n

Der Juan Gil 2017 ist ein Monastrell-Wein mit einem hervorragenden Preis-Leistung-Verh\u00e4ltnis. Diese Rebe (auch Mourvedre oder Mataro genannt) ist die Basis f\u00fcr viele sehr fruchtige Weine mit Brombeer-Note, die oft sehr w\u00fcrzig (besonders bei jungem Wein) und charaktervoll wirken. Unser Kandidat vom 2017 hat nur einen viermonatigen Barrique-Ausbau in neuen franz\u00f6sischen und amerikanischen Eichenf\u00e4ssern hinter sich. Die gut ausgepr\u00e4gten R\u00f6staromen und w\u00fcrzigen Kr\u00e4uternoten wirken ganz \u00fcberzeugend. Und doch ist keine Vanille zu erkennen.<\/p>\n

Sierra Cantabria Crianza 2016<\/h3>\n

Ein sehr angenehmer Tempranillo-Wein. Ausbau: 14 Monate im Barrique. Reife Kirsche und eine sanfte mineralische Note machen den Abgang ganz angenehm und lang. Die Holz-Note ist eindeutig erkennbar. Von Vanille-Aroma wieder keine Spur.<\/p>\n

Conde Valdemar Rioja Reserva 2011<\/h3>\n

Inhalt: 85 Prozent Tempranillo, 10 Prozent Graciano und 5 Prozent Garnacha. Von diesem Wein habe ich mehr zu erwarten. Er hat sich f\u00fcr meine Verkostung sehr gr\u00fcndlich vorbereitet: Der 27 Monate lange Ausbau im Barrique und die Rebsorten-Kombination haben diesem Reserva ein solides Lagerpotenzial verschafft. Das Ensemble Tempranillo-Graciano ist bei Rioja-Weinen nicht untypisch und ein leichter Vanille-Ton geh\u00f6rt oft dazu. Frische S\u00e4ure in Kombination mit einem feinw\u00fcrzigen Bouquet macht den Sierra Cantabria zu einem k\u00f6stlichen Trank. Allm\u00e4hlich setzen sich die Noten von ger\u00f6steten N\u00fcssen durch. Beim Abgang erschmeckt man leichte Karamellnoten. Jetzt sollten sich doch die gesuchten T\u00f6ne durchsetzen … Und tats\u00e4chlich registriert man Vanille-Nachkl\u00e4nge \u2013 wenn auch ganz subtil.<\/p>\n

Mr. Mick Cabernet Merlot<\/h3>\n

Im Glas ist dieser Wein aus Australien<\/a><\/span> rubin-rot, \u00fcberrascht sofort mit einer starken mineralischen Note und Aromen von trockenen Pflaumen und kalifornischen Mandeln. Au\u00dferdem machen sich R\u00f6staromen und s\u00fc\u00dfe Gew\u00fcrze bemerkbar. Die S\u00e4ure ist sehr moderat. Beim Abgang setzen sich Schwarze Johannisbeere und animalische Noten durch. Vanille ist keine zu erkennen.<\/p>\n

Mr. Mick Schiraz 2012<\/h3>\n

Das Bouquet des Mr. Mick Schiraz ist sehr vielf\u00e4ltig. Dunkle Waldfr\u00fcchte, Pflaume, Schwarze Schokolade \u2013 und sogar eine leichte Apfelnote ist da. Je l\u00e4nger der Wein atmet, desto mehr erkennt man die Vanille-T\u00f6ne. Diese wirken sehr nat\u00fcrlich und bei weitem nicht so stark wie bei unserem Herausforderer aus der Toskana.<\/p>\n

Nun, nach all diesen Erfahrungen \u00f6ffnen wir wieder eine Flasche San Cristina. Er erscheint mir diesmal zwar auch sehr aromatisch, doch die Vanille l\u00e4sst keinen Raum f\u00fcr die weiteren Entdeckungen, die einen passionierten Weintrinker beim Weingenuss so neugierig und gl\u00fccklich machen.<\/p>\n

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