{"id":4612,"date":"2020-04-29T17:01:33","date_gmt":"2020-04-29T15:01:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?p=4612"},"modified":"2020-06-12T12:36:33","modified_gmt":"2020-06-12T10:36:33","slug":"cabernet-suedafrika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/cabernet-suedafrika\/","title":{"rendered":"Die erste Begegnung mit Cabernet aus S\u00fcdafrika"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.3.4&#8243;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.3.4&#8243;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.3.4&#8243;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.3.4&#8243; text_font_size=&#8220;18px&#8220;]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Bevor wir uns zu dem Thema <em>Cabertet aus S\u00fcdafrika<\/em> wenden, erlaube ich mir an dieser Stelle eine kleine Vorgeschichte.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #800080;\"><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Weinbau_in_S%C3%BCdafrika\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">S\u00fcdafrikanische Weine<\/a><\/span> \u2013 nicht unbedingt die erste Wahl f\u00fcr einen Anf\u00e4nger, wenn es um Rotweine geht. Es gilt zuerst das franz\u00f6sische Terrain zu erkunden, vor allem Bordeaux, einen Blick nach Spanien zu werfen, bei den italienischen Weinen zu schnuppern. So ging es mir als Laien, der ich \u00fcbrigens auch geblieben bin, obwohl meine Leidenschaft bereits seit drei Jahren nicht nachl\u00e4sst. Meine ersten zwei Flaschen s\u00fcdafrikanischen Weins habe ich erst vor eine Woche aufgemacht: zwei Cabernets zum Vergleich.<\/p>\n<p>Ein Jahr fr\u00fcher, bei einem Weinseminar mit dem Thema \u201eBordeauxregion\u201c, war ich, genauso wie alle anderen Teilnehmer, von einem Profi (dem Seminarleiter) aufs \u00dcbelste ver\u00e4ppelt worden. Wir sollten mehrere Weine (alles Merlot) blind verkosten und dann versuchen, die Bordeauxregionen zu nennen. Ob es die Profis schaffen, bezweifle ich \u00fcbrigens auch, aber das ist nicht der Punkt.<\/p>\n<p>Nase und Geschmack des Weins aus der letzten Flasche schienen mir merkw\u00fcrdig zu sein, anders als alles, was ich bis dato verkostet hatte. Deswegen nannte ich einfach eine Region, aus der mir noch kein Wein vertraut war.<\/p>\n<p>\u201eDer so was sagt, der ist verloren!\u201c, meinte unser Redner, \u201eder Merlot hat eine eindeutige s\u00fcdafrikanische Note. Etwas von Kokosnuss\u2026\u201c<\/p>\n<p>Na ja, seitdem behielt ich im Hinterkopf, dass ich mich irgendwann mit den s\u00fcdafrikanischen Weinen auseinandersetzen sollte. Und da meine letzten Verkostungen von s\u00fcdamerikanischen Edeltropfen dem Cabernet galten, habe ich entschieden, auch jetzt diese Weintraubensorte unter die Lupe zu nehmen.<\/p>\n<h2>Weine Allesverloren 2016 und Muratie 2014. Ursprungsregionen<\/h2>\n<p>Zwei Flaschen stehen nun auf unserm Balkontisch, ge\u00f6ffnet seit einer halben Stunde. Erst haben wir im Internet nachgeschlagen und wissen, dass der Muratie aus der Region Stellenbosch stammt. Diese geh\u00f6rt zu den bekanntesten und auch den \u00e4ltesten Regionen.<\/p>\n<p>Die Flasche von Allesverloren kommt aus<span style=\"color: #800080;\"><a style=\"color: #800080;\" href=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/project\/weinbaugebiete-suedafrikas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Swartland<\/a><\/span> \u2013 nordwestlich von Stellenbosch (auch sehr bekannt). Die Liste der beliebtesten Weine aus beiden Regionen wimmelt von Chenin Blanc, eine aus Frankreich stammende wei\u00dfe Rebsorte, die sich den s\u00fcdafrikanischen Bedingungen sehr gut angepasst hat. Und wie sieht es mit den roten Weinen aus?<\/p>\n<p>Was die Cabernet Sauvignons anbelangt, findet man (zumindest im Netz) viel weniger popul\u00e4re Weine. Wir haben die Daten aus unterschiedlichen Quellen in einer Tabelle nach Popularit\u00e4t zusammengetragen und dann nach Rebsorten sortiert. Folgendes Diagramm hat sich daraus ergeben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4621 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Wein-S\u00fcdafrika-Statistiken.jpg\" alt=\"Cabernet_Afrika\" width=\"928\" height=\"556\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Wein-S\u00fcdafrika-Statistiken.jpg 928w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Wein-S\u00fcdafrika-Statistiken-300x180.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Wein-S\u00fcdafrika-Statistiken-768x460.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Wein-S\u00fcdafrika-Statistiken-480x288.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 928px) 100vw, 928px\" \/><\/p>\n<p>Laut Weinatlas von Hugh Johnson und Jancis Robinson vergr\u00f6\u00dfert sich die mit der Cabernet-Rebe bepflanzte Fl\u00e4che erst ab der Mitte der 1980er Jahre. Auch andere Rotweinsorten (wie Shiraz und Merlot) gewinnen in der Zeit mehr und mehr an Bedeutung und fechten das Terrain des Chenin Blanc an.<\/p>\n<h2><strong>Verkostungsnotizen zweier s\u00fcdafrikanischer Cabernets <\/strong><\/h2>\n<p>Die Unterschiede bei der Farbe \u00fcberraschen uns nicht. Der \u00e4ltere Muratie 2014 mischt leichte rostfarbige T\u00f6ne mit dunklem Rubinrot. Allesverloren dagegen wirkt noch dunkler und hat einen leichten violetten Stich.<\/p>\n<p>Bei der ersten Nase \u00fcberzeugt der Muratie mit kr\u00e4ftigem Cassis-Aroma und schl\u00e4gt seinen j\u00fcngeren Konkurrenten deutlich. Das Aroma von Allesverloren empfinden wir als viel d\u00fcnner, doch auch ganz angenehm (Pflaumen, Schwarzkirschen). Im Mund revanchiert sich der Wein mit einer eleganten Struktur und feiner W\u00fcrze.<\/p>\n<p>Doch der Muratie (mindestens dieser Jahrgang) h\u00e4lt die Nase vorn. Sehr weiche Tannine und langer Nachhall, feine S\u00e4ure und kr\u00e4ftiges Aroma. Beim Abgang verabschiedet sich der Muratie mit einer fl\u00fcchtigen Veilchen-Note.<\/p>\n<p>Vermutlich ist unser Vergleich nicht ganz fair. Wir stellen die Muratie-Flasche weg, trinken einen Schluck Wasser und konzentrieren uns weiter auf Allesverloren.<\/p>\n<p>Peu \u00e0 peu erkennen unsere Nasen eine leichte Tabaknote. Am Gaumen sp\u00fcre ich ganz vage die Noten von bitterer Schokolade. Alles irgendwie nicht zutraulich, zu sch\u00fcchtern.<\/p>\n<p>Kann es sein, dass der Wein einfach mehr Zeit braucht, um sich zu entwickeln? Was meinen Sie dazu?<\/p>\n<p>F\u00fcr unsere n\u00e4chste Verkostung steht der s\u00fcdafrikanische Merlot auf der Liste. Ich bin sehr neugierig, ob ich die oben erw\u00e4hnte Kokosnussnote erkenne :-).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Bevor wir uns zu dem Thema Cabertet aus S\u00fcdafrika wenden, erlaube ich mir an dieser Stelle eine kleine Vorgeschichte. S\u00fcdafrikanische Weine \u2013 nicht unbedingt die erste Wahl f\u00fcr einen Anf\u00e4nger, wenn es um Rotweine geht. 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