{"id":1082,"date":"2017-11-22T16:26:31","date_gmt":"2017-11-22T15:26:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/?p=1082"},"modified":"2017-12-07T17:03:23","modified_gmt":"2017-12-07T16:03:23","slug":"saint-emilion-chateau-villemaurine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/saint-emilion-chateau-villemaurine\/","title":{"rendered":"Saint-\u00c9milion. Chateau Villemaurine"},"content":{"rendered":"<p>Unterwegs nach Saint-\u00c9milion fahren wir zuerst durch die Weinbaugebiete von Pomerol. Nach kurzer Fahrt sehen wir schon die spitzen D\u00e4cher und Mauer unseres eigentlichen Ziels.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1086 alignleft\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Saint-Emilion-300x200.jpg\" alt=\"Bordeaux-Wein aus Saint Emilion\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Saint-Emilion-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Saint-Emilion-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Saint-Emilion.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Obwohl sich Saint-\u00c9milion bereits seit ein paar Jahrzehnten in eine touristische Attraktion verwandelt hat, strahlt die Stadt viel Nat\u00fcrlichkeit aus. Die Landschaft ist idyllisch, die Stra\u00dfen alt und Kolorit reich. Und glauben Sie mir, dieses Ambiente f\u00f6rdert den Weinverkauf im Ort erheblich. Man kauft und trinkt hier einfach viel mehr als sonst, weil die Umgebung zum Genie\u00dfen einl\u00e4dt. Eine Verkostung direkt in Chateau ist etwas Besonderes. Viele Weinshops veranstalten die Weinproben an der frischen Luft. Mit Ausblick auf diese Gegend schmeckt ein Bordeaux noch besser. Dazu bekommt man die Chance mehr \u00fcber die Weinproduktion aus erster Hand zu erfahren.<\/p>\n<p>Eine der Veranstaltungen, der wir als G\u00e4ste beiwohnen, war eine F\u00fchrung im Ch\u00e2teau Villemaurine. Am meisten beeindruckt waren wir von der Weinkeller-F\u00fchrung. Hier unter der Erde findet ein Weinliebhaber viele faszinierende Sachen. Da der Keller sich direkt unter der Plantage befindet, kann man sogar Pflanzenwurzeln beobachten, die sich mehrere Meter durch die Decke geschlagen haben. Und, selbstverst\u00e4ndlich, probiert man auch einen Schluck vom guten Wein.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1087\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7473-Bearbeitet-300x200.jpg\" alt=\"Rotwein Villemaurine\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7473-Bearbeitet-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7473-Bearbeitet-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7473-Bearbeitet.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Die F\u00fchrung beginnt auf dem Terroir selbst, wo wir den Boden und die Rebpflanzen begutachten k\u00f6nnen. Im Anschluss werden wir weiter in den Garraum gef\u00fchrt. Die G\u00e4rung vollzieht sich zuerst in Stahl-Beh\u00e4ltern. Die Temperatur der Maische wird hier automatisch kontrolliert.<br \/>\nDie zweite Phase verl\u00e4uft in Eichenf\u00e4ssern und dauert 6 Monate. Das ist nur ein Teil des zweij\u00e4hrigen Prozesses im Holz. Alle F\u00e4sser sind neu &#8211; so interagiert der Wein am besten mit dem Holz und gewinnt an Komplexit\u00e4t. Au\u00dferdem braucht der Wein diese Zeit um einen Teil seiner S\u00e4ure abzubauen. Nach den ersten 6 Monaten im trockenen Keller wird der Wein aus dem Raum weiter nach unten in den dunklen und feuchten Weinkeller transportiert. Die weitere Lagerung verl\u00e4uft nun bei einer Temperatur zwischen 16-18 Grad, welche der Weinkeller problemlos und ohne Klimaanlagen liefert. Nach zwei Jahren werden die Flaschen abgef\u00fcllt und die F\u00e4sser weiterverkauft. Bei Destillerien bekommen sie ihr zweites Leben. Alle F\u00e4sser fassen 225 L Wein &#8211; ein typisches Ma\u00df f\u00fcr die Bordeaux-Region. Von einem Fass lassen sich ca. 300 Flaschen abf\u00fcllen.<\/p>\n<p>45000 Flaschen pro Jahr werden hier produziert &#8211; das sind nur durchschnittliche Angaben, welche von Jahr zu Jahr stark schwanken k\u00f6nnen. &#8220; Ein Jahr ist besser, ein anderes schlechter &#8211; unterm Strich muss es passen. Man kann nicht den Preis in direktem Verh\u00e4ltnis zum Jahresgl\u00fcck bestimmen.&#8220; &#8211; wird uns erkl\u00e4rt.<br \/>\nWir bekommen warme Wolldecken und gehen unter die Erde. Bei 85% Feuchtigkeit macht sich der Unterschied zum oberen Raum schnell bemerkbar. Je feuchter der <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-1088 size-medium\" src=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7743-Bearbeitet-300x200.jpg\" alt=\"Bordeaux Fass, Saint-\u00c9milion\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7743-Bearbeitet-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7743-Bearbeitet-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cb-weinhandel.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/unbenannt-7743-Bearbeitet.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Raum ist, desto weniger Wein verlieren die F\u00e4sser durch Evaporation. Denn, wenn die Barrique ihren Inhalt teilweise verlieren, m\u00fcssen sie unbedingt nachgef\u00fcllt werden, ansonsten interagiert der Wein mit der Luft und die Accidation setzt sich schnell fort. Wer Wein und keinen Essig haben m\u00f6chte, muss auf die Feuchtigkeit achten.<br \/>\nDer Keller des Ch\u00e2teaus ist sehr alt und hat vier Levels. Hier ist genug Platz f\u00fcr den Wein und die leeren F\u00e4sser.<\/p>\n<p>Das Ch\u00e2teau Villemaurine hat eine lange Tradition. Bereits im 19 Jahrhundert wurde es von Weinkritikern oft erw\u00e4hnt und bei der internationalen Bordeaux Ausstellung im Jahr 1895 als eine der besten Saint-Emilion-Chateaus ausgezeichnet. Das hat sich bis heute nicht ge\u00e4ndert. Der Chateau Villemaurine ist bei der Subskriptionskampagne f\u00fcr den Bordeaux Jahrgang 2016 ein vielversprechender Kandidat.<br \/>\nJames Suckling hat den \u201eCh\u00e2teau Villemaurine 2015\u201c mit 95 Punkten bewertet: \u201cz\u00e4h, strukturiert mit viel Heidelbeer- und Johannisbeer-Charakter. Ein gro\u00dfer Wein\u201c.<br \/>\n[mc4wp_form id=&#8220;1106&#8243;]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unterwegs nach Saint-\u00c9milion fahren wir zuerst durch die Weinbaugebiete von Pomerol. Nach kurzer Fahrt sehen wir schon die spitzen D\u00e4cher und Mauer unseres eigentlichen Ziels. Obwohl sich Saint-\u00c9milion bereits seit ein paar Jahrzehnten in eine touristische Attraktion verwandelt hat, strahlt die Stadt viel Nat\u00fcrlichkeit aus. Die Landschaft ist idyllisch, die Stra\u00dfen alt und Kolorit reich. 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