Portwein


Vinho do Porto ist ein Süßwein aus Portugal. Es gibt White Port, Rosé Port sowie im roten Bereich die Ruby Ports, welche hauptsächlich auf der Flasche gereift sind und die Tawny Ports, welche hauptsächlich im Fass reifen.


 
Portwein
Taylors Chip dry Weisser Port 20% 0,75 Liter
Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grüngoldenen Glanzlichtern Duft: delikates Bouquet mit feiner Balance von fruchtiger Frische und den charakteristischen, leicht würzigen Reifenoten (Nüsse, Dörrobst) weißer Portweine Geschmack: am Gaumen saftig mit lebhafter Frucht (Pfirsich, Trauben), überraschend frischer Säure und einer sehr zarten Restsüße, die elegant die feine, leicht nussige Würze und Reife des Weines unterstreicht und ihm zugleich noch mehr aromatische Fülle und Volumen verleiht.

Weinbereitung:
Die Trauben für Taylors Chip Dry werden traditionell von Hand gelesen und mehr oder weniger wie klassischer Port vinifiziert. Während jedoch beim süßen Port die Gärung schon früh (nachdem etwa die Hälfte des Traubenzuckers in Alkohol umgewandelt ist) durch Zugabe von 77%igem Weindestillat gestoppt wird, lässt man die Hefen für Chip Dry länger arbeiten. Erst wenn ein Hauptanteil des Zuckers vergoren ist, gibt man das hochprozentige Destillat hinzu, sodass der für klassischen Port ungewöhnliche, leicht trockene Geschmack entsteht. In großen Fässern ruhen die Weine nun den Winter über im Dourotal bis sie im Frühjahr in die Lodges von Vila Nova de Gaia (Porto) verschifft werden. Das maritime Klima der Stadt am Atlantik ist der Reife sehr viel zuträglicher als die trockene Hitze am Oberen Douro. In langen Reihen reifen die Weine hier vier bis fünf Jahre in alten, großen Eichenholzfässern. Dann werden sie vorsichtig abgezogen, verkostet, zum Chip-Dry-Blend vermählt und für den sofortigen Genuss auf die Flaschen gefüllt.
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Quinta do Noval Fine Ruby Port
"The name Quinta do Noval evokes for me above all a place. A magical place, an historic place. A piece of the earth capable of producing wines that are among the world’s greatest. The wines of Quinta do Noval express the greatness of this terroir, of this majestic landscape. They evoke also the centuries of history that have been necessary in order for these wonderful wines to exist."

Christian Seely Managing Director
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Quinta do Noval Fine White Port
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Quinta do Noval Tawny Reserve Port
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Quinta do Noval 2011 Late Bottled Vintage Port unfiltered
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Quinta do Noval 10 Year old Tawny Port
"The name Quinta do Noval evokes for me above all a place. A magical place, an historic place. A piece of the earth capable of producing wines that are among the world’s greatest. The wines of Quinta do Noval express the greatness of this terroir, of this majestic landscape. They evoke also the centuries of history that have been necessary in order for these wonderful wines to exist."

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Port Wein Quinta do Passadouro Ruby Reserv 19,5 Vol. 375ml Flasche
Zum Quinta do Passadouro Ruby Reserv 19,5 Vol. % haben wir folgende Informationen:

Information zum Weingut Passadouro:

Das Weingut Quinta do Passadouro liegt im Pinhao Tal im Herzen des Douro.
Die Weine werden von dem begnadeten Winzer Jorge Borges erzeugt, seine Frau ist keine geringere als Sandra Tavares, die mit dem Weingut Wine & Soul bereits die Portugisische Qualitätsspitze erklommen hat. Die Weine der Quinta do Passadouro stehen diesen Weinen in nichts nach.
Die Stilistik ist etwas anders und das Preisgefüge öffnet sich bereits deutlich unter der 10,-Euro Marke. Was für ein Glück für uns alle. Beste und sortentypische Weine mit Weltklasse Know-How gemacht ! Auf gehts....., bitte probieren Sie die Weine dieses Spitzenweingutes.
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Justinos Madeira Colheita 1995 19 Vol%

Die Firma Justino Henriques, Filhos Ltda. wurde schon 1870 auf Madeira gegründet und ist heute einer der ältesten Hersteller und Exporteure von Madeira-Weinen. Dank der hervorragenden Qualität der Weine spielte „Justino‘s“ schon immer eine herausragende Rolle auf dem Markt in Europa, USA, Kanada und Japan.

Die Kellerei Justino‘s hat ihren Sitz in Cancela, Santa Cruz auf der nordöstlichen Seite der Insel. Hier befindet sich neben der Verwaltung auch die Produktion und Lagerungsstätte für die Madeiraweine. Die Lagerung der Weine findet in einem unterirdischen Keller statt, der ca. 5000 m2 umfasst. Die Produktionsanlagen wurden in den letzten 5 Jahren komplett erneuert und auf den neusten Stand der Technik gebracht, um so die Qualität der Weine auch weiterhin kontinuierlich verbessern zu können.

Die Traubenernte auf Madeira beginnt im August und zieht sich bis in den September. Die genaue Erntezeit wird durch das Madeira Institut für alle produzierenden Betriebe festgelegt. Die Rebstöcke wachsen auf der leicht bergigen Seite der Insel und ziehen sich hinunter bis an die Küsten des Atlantiks. Die Weinberge sind umgeben von grauen Basaltwällen. Da die Benutzung von Maschinen in Madeira‘s Weinbergen fast unmöglich ist, werden die Trauben von Justinos mit der Hand geerntet.

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