Ihr einzigartiges Aroma bezieht die feurige Barrique aus Venezuela. Durch Gewürze wie Chili, rotem und schwarzem Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Sezuan-Pfeffer, Piment, Bourbon-Vanille sowie Geheimnissen von Chocolatier Eberhard Schell in Zusammenarbeit mit Top Sommeliere Claudia Stern, Vintage Köln. Besonders gut harmoniert die Barrique mit Weinen wie Lemberger, Dornfelder, Syrah, Merlot, Cabernet, Brunello und Amarone, die im Barrique/Holzfass reiften.
70% Cacao 3,60 EUR incl. 7 % UST exkl. 72,00 EUR pro KG
Eine wirkliche Rarität ist der echte rote Pfeffer aus Indien, der fein, fast süß und fruchtig schmeckt. Sein Aroma verleiht dieser Schokolade eine Note, die perfekt mit pfeffrigen Weinen harmoniert. Hierzu zählen z.B. Früh- und Spätburgunder, Grauburgunder und Chardonnay mit Holznoten sowie Silvaner und Muskattrollinger. Genussallianz von Ingor Holland un Eberhard Schell
Filigranes Gaumenspiel weißer Schokolade mit roten Früchten, wie Preiselbeeren, Cranberries und Erdbeeren. Verfeinert mit auserlesenen Gewürzen. Perfekt zu fruchtigen Weiß- und Roséweinen, sowie Champagner und Winzersekt. 3,60 EUR incl. 7 % UST exkl. 72,00 EUR pro KG
Kombiniert mit frisch gerösteten und zerkleinerten Kuba-Espressobohnen, verbindet sich ihr zarter Schmelz zu einem krispen und zugleich unverwechselbaren Erlebnis für Zunge und Gaumen.
Diese fruchtige, intensive Cuvée der Edelsorten Nacional und Criollo wird 72 Stunden conchiert. Passend zu kernigen Rotweinen, wie Ribera del Duero, Rioja und der gesamten Cabernet-Familie.
72 % Cacao 3,60 EUR incl. 7 % UST exkl. 72,00 EUR pro KG
Verfeinert mit Aromen von Karamell und Tahiti-Vanille, ist sie kräftig und im Geschmack aromatisch. Holzbetonte Rot- und Weißweine mit Schmelz und Körper, sowie edelsüße Bukett weine passen ausgezeichnet dazu.
Gewürznoten wie Java-Pfeffer und Zimtblüte unterstützen das fruchtige Aroma der Kakaobohnen aus Santo Domingo. In Zusammenarbeit mit Spitzenweingütern des VDP (Verband deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter e.V.) gefertigt, schmeckt diese edelherbe Schokolade besonders gut zu Spätburgunderweinen, die gerne auch etwas holzbetont sein dürfen.
Dunkle Früchte wie Cassis, Holunder, Heidelbeere und eine ausgesuchte Gewürzmischung von Kerala-Pfeffer und drei verschiedenen Vanillesorten, umhüllt von einer kräftig, exotischen Schokolade in Zusammenarbeit mit Top Sommeliere Claudia Stern, Vintage Köln. Eine perfekte Harmonie mit fast allen Internationalen Weine, die im Barrique ausgebaut wurden.
Dunkel wie das Herz Afrikas. Kräftig, ursprünglich und geheimnisvoll. São Tomé ist das Anbaugebiet mit dem kleinsten Ertrag und mit einem der besten Criollos der Welt. Dazu passen kräftige körperreiche Weine mit warmer Taninstruktur, wie Rioja, Salentino, Cabernet, Brunello, Merlot oder Banyuls.
Fruchtige südländische Aromen, exotisch mit Orangenschale gepaart und mit Krokant verfeinert. Köstlich zu Traminer, Muskateller, Scheurebe, Muscat de Rivesaltes, Chardonnay, Rieslingen, Kerner oder Samtrot.
Kräftig herbe, kernige Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil, hergestellt aus Forestero-Bohnen. Probieren Sie diese Schokolade zu einem Glas “Late Bottle Vintage Portwein“ oder zu einem getorften Single Malt Whisky und einer guten Sumatra-Zigarre. Passend zu alkoholreichen Süßweinen wie Sherry und roten Portweinen.
Mittelamerika lässt grüßen. Diese intensive, fruchtbetonte Schokolade mit gerösteten Kakaokernen, dem Herz des Kakaos. Diese Schokolade passt zu fast jedem guten Rotwein und vielen Weißweinen. Hervorragend jedoch zu Muskattrollinger, Samtrot, Merlot, Bukettweinen, wie Traminer, Bukettsekt und Champagner.
72 % Cacao 3,60 EUR incl. 7 % UST exkl. 72,00 EUR pro KG
Ihre eigenwillige, herbe Tabaknote steht für edelste herbe Schokolade aus Criollo-Bohnen. Sie liebt ein intensives, fruchtbetontes und süßes Pendant; zu finden im Dornfelder, Dunkelfelder, Grauburgunder, Cabernet, Amarone und Lemberger. Perfekt zu einem Sherrywood-Whisky und einer Cohiba-Zigarre.
Große Praline als Tafel gefertigt. Die Quintessenz der Sauerkirsche eingefangen im Brand der Meissner Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe, fein abgestimmt mit eingelegten Sauerkirschstücken. 5,90 EUR incl. 7 % UST exkl. 59,00 EUR pro KG
Die Gerste des hier verwendeten Single Malt Whiskys aus Laphroaig und Connemara wurden leicht geröstet und über Torf geraucht. Das perfekte Genusserlebnis zu einem Single Malt Whisky und einer feinen Zigarre aus der Dominikanischen Republik. 5,90 EUR incl. 7 % UST exkl. 59,00 EUR pro KG
